Vous trouverez généralement :
Des volailles
prêtes
à cuire, poulets, pintades,
canards, oies,... Pour les fêtes des chapons, poulardes,...
De la
découpe,
cuisse, blanc...
Des produits
préparés.
Certains vous proposerons des
oeufs.
D'autres des volailles vivantes pour votre
basse cour.
Des volailles d'ornement, des
paons,
des faisans et autres poules
naines.
A aller chercher sur place, ou en vente sur des marchés.
Un âge à l'abattage
tardif
est
un gage de
qualité.
Cet âge varie de 42 jours dans les élevages
intensifs à 81 jours minimum en label rouge, les
paysans du
coin vont même certain à
180
jours ! Les
poulets
cou-nus
et autres races anciennes sont à
croissance
lente.
La viande de volaille se congèle très bien.
La maturation de la viande est de trois jours (maturation : temps
entre l'abattage et la consommation ou la
congélation)
La chaîne du froid doit être respectée,
les animaux
abattus en abattoir, les ateliers de découpe conformes aux
normes
en vigueur.